Bahan :
- 750 gram Iga sapi yang tebal dagingnya
- 2000 ml Air
- 5 buah Cabe merah dibelah dan dibuang bijinya
- 5 buah Cabe hijau dibelah dan buang bijinya
- 20 buah Cabe rawit merah
- 5 buah Bawang merah
- 4 cm Jahe dimemarkan
- 3 batang Serai
- 8 lembar Daun jeruk purut yang lebar
- 1 genggam Daun kemangi
- 25 buah Blimbing sayur
- 1/2 sdm Garam
- 3 sdm Minyak goreng
Cara membuat :
- Rebus iga beserta garam hingga 1/2 matang
- Panaskan minyak goreng, tumis cabe merah, cabe hijau, cabe rawit, jahe, serai dan daun jeruk hingga cukup layu, masukkan dalam rebusan iga masak kembali hingga iga empuk
- Potong bulat blimbing sayur masukkan dalam rebusan iga beserta daun kemangi, aduk-aduk sebentar. Angkat.
- Lebih nikmat jika sudah 2 kali pemanasan air dengan api kecil
Bahan :
- 1 ekor Ayam beratnya 500 gram dibagi 2 bagian
- 2 lembar Daun salam
- 1 batang Serai
- 1 sdm Munjung tepung sagu
- 1/2 sdt Baking powder
- 1/2 sdm Garam
- 500 ml Air putih
- 400 ml Minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan :
- 7 siung Bawang putih
- 7 siung Kemiri
- 3 cm Kunyit
- 1 sdm Ketumbar
Cara membuat :
- Campur semua bahan dan bumbu kemudian ungkep hingga air menjadi 200 ml dengan api kecil.
- Angkat ayam diamkan hingga dingin, lalu rebus sisa kaldu hingga mendidih
- Kemudian masukkan tepung sagu yang sudah dilarutkan dengan 3 sdm air aduk hingga mengental, angkat dan dinginkan, tambahkan baking powder, aduk rata.
- Goreng ayam dengan minyak goreng hingga kecoklatan lalu angkat.
- Goreng kaldu yang sudah dikentalkan hingga menjadi keringan kemudian angkat, letakkan di atas ayam goreng. Hidangkan.
Langganan:
Komentar (Atom)
Djoko Soerjanto, seorang juru masak terkenal dari Semarang. ajshfkj haskjfh khsdjkfh askjdghkls klklgjak lkajlsgasg hjahgjksdgj sdkg sdg sdgsdg sdgsdgsg.
